Quiche van groene boekweit

Hartig

Ovengerecht voor een koolhydraat-dag


Ingrediënten

  • 300 à 400 gr groene boekweit (nacht laten weken)
  • 1 ui
  • 2 wortels
  • 1 courgette
  • 2 tenen knoflook
  • water
  • peper, zout naar smaak
  • eventueel naar smaak chili vlokken
  • handvol basilicumblaadjes
  • zwart sesamzaad om te garneren

Bereidingswijze

Voor dit gerecht heb je groene boekweit nodig. Deze is echt lichtgroen van kleur, en niet bruin. De boekweitkorrels laat je een nacht weken. Mocht je geen groene boekweit kunnen vinden, dan kun je boekweitmeel gebruiken.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de groenten julienne in een keukenmachine of met de hand.
Spoel de boekweit goed af.
Doe de boekweit in een blender en giet hier zoveel water bij tot de boekweit ongeveer 1 centimeter onderstaat.
Voeg de basilicumblaadjes en naar smaak peper en zout, en eventueel de chilivlokken toe.
Blend tot je een egaal beslag hebt gekregen.
Bedek met een groot stuk keukenpapier (maak er eerst een prop van) de bodem en randen van een mooie, grote ovenschaal.
Giet het beslag in de schaal, voeg alle julienne gesneden groenten toe en roer om.
Garneer met het zwarte sesamzaad.

Bak de quiche in een voorverwarmde oven op 200 graden ongeveer 50 minuten.

Lekker met een groene salade.

Tip: je kunt wat overblijft in stukjes snijden en invriezen. Knapperig gebakken stukjes zijn erg lekker, misschien wel nóg lekkerder.

koolhydraat

1-10 personen

15 minuten + 50 minuten bakken

makkelijk

Bara Leefstijl recepten

Lekker, gezond en gemakkelijk

Variatie op tabouleh

Variatie op tabouleh

Een lekker en gezond recept met quinoa voor een koolhydraat-dag Als je varieert en maar wat doet kan het soms verrassend lekker zijn. Zo ook deze salade. In plaats van bulgur heb ik quinoa gebruikt en in plaats van peterselie en munt, koriander. Ingrediënten 500 gram...

Lees meer
Frisse kokosyoghurt met fruit

Frisse kokosyoghurt met fruit

Een heerlijk ontbijt en Rambam-proof natuurlijk. Kokos is fruit en combineert daarom goed met fruit. Ingrediënten kokosyoghurt zoveel als je wilt vers fruit agave- of ahornsiroop, hoeveelheid naar smaak (ik had aardbeiensaus) Bereidingswijze Doe de kokosyoghurt in een...

Lees meer
Romige courgette-prei soep

Romige courgette-prei soep

Dat simpel zo lekker kan zijn bewijst deze soep. Met slechts enkele ingrediënten en een paar luttele minuten bereidingstijd heb je een gezond Rambam-proof soepje op tafel. Ingrediënten kokosolie of zonnebloemolie om in te bakken 1 ui, in stukjes gesneden 1 teen...

Lees meer
Mmmmm, Chai latte

Mmmmm, Chai latte

Een warme, kruidige drank die troostend en tegelijkertijd verkwikkend is. Ingrediënten mespuntje gemalen steranijs mespuntje gemalen gember mespuntje gemalen kardemom mespuntje gemalen kruidnagel mespuntje gemalen nootmuskaat mespuntje gemalen peper 1 theelepel...

Lees meer
Snijbiet met peulvruchten in kokoscrème

Snijbiet met peulvruchten in kokoscrème

Een super makkelijk en super voedend super smakelijk gerechtje. Ingrediënten beetje kokosolie (of andere olie) om in te bakken ui in stukjes gesneden bos snijbiet in kleine stukjes gesneden 3 tenen knoflook, geperst of fijn gesneden 1 blik peulvruchten naar keuze 1...

Lees meer
Prachtig paarse chia-vla

Prachtig paarse chia-vla

Een prachtig paars gekleurd ontbijt of zo maar een lekker hapje tussendoor. Helemaal Rambam-proof natuurlijk en heel erg gezond. Ingrediënten 1 kopje chia zaad gemalen kaneel en/of kardamom, hoeveelheid naar eigen smaak 3 kopjes ongezoete plantaardige 'melk' (bijv....

Lees meer